Неньютоновская жидкость
Как приготовить настоящую неньютоновскую жидкость из крахмала
Потребуется
- тёплая вода;
- картофельный крахмал;
- ёмкость для размешивания;
- динамик и источник звука;
- защитная плёнка;
- бумажные салфетки;
- клеёнка;
Готовим неньютоновскую жидкость из крахмала, а затем отлично с ней экспериментируем.
Внимание!
Прежде чем проводить этот опыт, постели клеёнку и убедись в том, что небольшая (или большая) лужа разведённого в воде картофельного крахмала никому не помешает.
Проведём эксперимент!
1.
Разводим крахмал тёплой водой в соотношении 1 : 1 (например, 200 мл воды и 200 мл картофельного крахмала) и хорошенько перемешиваем, так, чтобы образовалась однородная масса.
2.
В какой-то момент можно будет почувствовать, как при увеличении скорости размешивать становится труднее, в то время как медленно размешивать легко. Жидкость готова!
3.
Если слепить из нашей жидкости шарик и постоянно перекатывать его в ладони, он будет удерживать форму, но стоит перестать это делать, как шарик растечется в руке и станет жидким!
4.
Кладём на динамик защитную плёнку и подключаем его к источнику звука.
5.
Наливаем на динамик немного получившейся жидкости и включаем музыку.
6.
Наблюдаем причудливые узоры!
Объяснение эксперимента
Когда мы смешали крахмал с водой, то получили самую настоящую неньютоновскую жидкость. Неньютоновскими жидкостями называют такие смеси, чья вязкость напрямую зависит от скорости движения. Они очень неоднородны и состоят из крупных молекул, образующих сложные структуры.
Типичным примером неньютоновской жидкости является зыбучий песок. Когда он находится в состоянии покоя, то кажется твёрдым, но небольшие изменения на его поверхности приводят к существенному уменьшению вязкости, и можно полностью погрузиться в него! Только у зыбучего песка при повышении скорости вязкость уменьшается (такие жидкости называют псевдопластическими), а в нашем случае, когда мы смешали крахмал с водой, с увеличением скорости растет и вязкость (такая жидкость относится к дилатантным).
